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On 19.06.2020
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Stiftung Warentest über Olivenöl: Viele Öle mangelhaft

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Olivenöl: Allheilmittel für innen und außen? - BR Fernsehen

Von Kathrin Zinkant , Berlin. Das "grüne Gold" der Mittelmeerküche gerät unter Druck: Wie eine aktuelle Untersuchung der Stiftung Warentest zeigt, ist die Qualität von Olivenölen in Supermärkten und Discountern sehr häufig falsch deklariert.

Zwei von fünf Produkten der höchsten Güteklasse "nativ extra" dürften diese Bezeichnung demnach nicht tragen. Im durchschnittlichen Supermarkt finden sich meist Markenöle, die aus Olivenölen verschiedener Produzenten zusammengemischt werden.

Die Öle waren schon beim Geschmacks- und Geruchstest durchgefallen, weil sie "ranzig, stichig oder alt" wirkten. Laut EU-Verordnung dürften solche Olivenöle nicht als "nativ extra" verkauft werden.

Unter den Versagern befanden sich zwei Bioprodukte - und mit 12 bis 15 Euro je Liter auch die drei teuersten Öle der Testreihe.

Eines der Öle wäre nicht einmal als "nativ" durchgegangen, es enthält raffiniertes Öl. Einen guten Geschmack und Geruch bescheinigten die Prüfer unter den übrigen Fabrikaten nur einem einzigen Olivenöl , dem "Fruchtig milden" der Marke Bertolli.

Die schlechtesten zehn der 24 getesteten Produkte, bewertet mit "mangelhaft":. Harvesting the fruit for the press generally begins in November in the Mediterranean basin.

The olives are picked at the peak of ripeness so that changes will not affect the quality of the oil. To guarantee the quality of our oils, we use 2 harvesting methods:.

Before pressing the olives, they must be cleaned on screens and transported. This process is done with the utmost care to minimize heat and fermentation.

Before being handled, the olives are sorted according to their attributes. The best are selected to make Extra Virgin Olive Oil.

This process is of utmost importance since quality products only come from whole, healthy, ripe olives. This commitment guarantees that all our brands offer high-quality Extra Virgin Olive Oil.

Our mission is deeply rooted in the tradition and art of producing outstanding Olive Oil, and this is why we work hard to fulfill our commitment to quality and transparency.

The entire olive, including the pit, is pressed and ground in mills and grinders to release and separate the oil in the fruit. The resulting olive paste from the press is then agitated to encourage the release of even more olive oil.

In order to completely separate the water and olive oil, the olive paste is put into a vacuum centrifuge. The high speed separates residue, water and olive oil.

This process eliminates the remaining water from the olive oil and is essential in modern times, since it significantly improves the quality of Extra Virgin olive oils.

Our experts select the right olive oils in order to carefully mix each profile. This olive oil combines the aroma of vegetables, nuts and fresh almonds with a touch of apple.

On the palate, it provides a medium pleasant bitterness and spiciness. Extra Virgin Olive Oil is a living product, so care is taken at every step from selecting the best raw materials to bottling the oil.

Art gives form to the entire process. The elegant Carapelli bottle flows from the genius of an italian artist to bring together history, passion, finesse and pure substance.

Dark glass protects the oil from UV radiation, guaranteeing the best possible preservation of its color, flavor and aroma. The infinite spirals molded into the glass, besides lending an air of elegance, are designed to make the bottle easier to hold.

Innovation extends to the spout as well. It is designed to dispense only the necessary amount of oil.

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This oil has a balanced and pleasant aroma, with some green notes like leaves and vegetables. The olives used in this blend are Chemlali, Chetoui and Coratina.

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Etwas grasig-fruchtig mit nur sehr im Hintergrund bleibender Bitternote.

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3 Gedanken zu „Carapelli Olivenöl

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